スケッチライフ

キーちゃんは、娘のなかよし友達。卵アレルギーのキーちゃんのために、ママが時々、卵を一切使わないケーキを焼きます。そのケーキは素朴で飾らない味だけど、素材が持っている自然の味がとても良く引き出されていて、とても美味しい。

定番なのは、バナナケーキ。娘がケーキをいただいてくると、部屋の中にバナナと焼き菓子の香りが漂います。口に入れると、全体に柔らかくほっこりした触感。噛み始めると、すぐにバナナの香りとトロトロした触感が口の中に広がって、何とも幸せな気分に。バナナを含む素材全体からにじみ出してくる自然な甘さは、はんなりしていて奥深いです。

バナナの他に、かぼちゃケーキも美味しいです。かぼちゃを完全につぶさずに焼いているから、噛んでいるうちに粒々が少しずつねっとり変化していきます。かぼちゃの香りもすごく濃厚。そして驚くほど奥深い甘さなんです。砂糖で味をつけた甘さじゃなくて、かぼちゃを濃縮していったような甘さなんですよね。



う〜む、どうやって作るのか、不思議。そこで、キーちゃんママに作り方を聞いてみました。材料は、小麦粉、豆乳、リンゴジュース、バナナまたはかぼちゃ、メープルシロップ（微量）。以上です。

いたってシンプルな材料ですね。精製した糖分を使う代わりに、主にリンゴジュースで甘さを出しているそうです。それとバナナやかぼちゃから旨味と甘みが出て加わるんですね。メープルシロップは香りづけ程度、ごく少量でいいそうです。

油脂や動物性の材料は入ってないんですね。それで消化がいいのかな、胃にもたれたりしないんですよ。深い味わいがあって満足感がある上に、身体にもヘルシーなんですね。

ところで、キーちゃんママがケーキをおすそ分けしてくれる時の、パッケージも素敵です。





半透明の包み紙は、よく見たらリードのクッキングシートでした。こういうセンスって大好きなんだよね。