2007.12.26 Wed

十和村の道の駅で買って来た、味噌漬豆腐（みそづけとうふ）。
シンプルで味のあるパッケージを開けると、
ツ〜ンと味噌の香りが漂う、かなり固めの豆腐が入っている。
味噌の色が中まで染み込んで、見るからに美味しそうだ。




薄くスライスしたり、
サイコロ状に切ったりして食べてみた。
第一印象は、味噌風味のチーズ…？
脂肪分が少なくて噛むとホロホロくずれるんだけど、
とろみや弾力があって風味も豊か。
噛めば噛むほどに、何とも味わい深い。

製造されてから1週間くらいのと、
1カ月経過したものを食べ比べてみると、
時間が経つにしたがって、まろやかに熟成する感じだ。
新しいものはまだ少し豆腐の香りがするんだけど、
熟成が進むに従いまったりチーズのような風味が増してくる。

これはご飯のおかずにもなりますが、
もちろんお酒のおつまみにも最適。
食べ慣れると、だんだん自分で作ってみたくなってきた。
ネットで軽く調べてみたら、
結構たくさんレシピが公開されている。
豆腐チーズ、とも言われているようだ。
意外と簡単そうだし、これはいいかも…ウシシ。