スケッチライフ

須崎の鍋焼きラーメンと言えば、元祖「橋本食堂」のファンなのだが、残念ながら日曜は定休日。そこで、我が家では「まゆみの店」が大活躍してます。

僕の場合、もともと「鍋焼きラーメンなんてラーメンの邪道だ」とバカにしていました。しかし妻が鍋焼きラーメンをおやつに食べて育った須崎っ子（？）なので、「まあ食べてみて！！」と強く勧められ無理矢理食べさせられた経緯があります。その時の鍋焼きラーメンは、元祖「橋本食堂」のだったけど食べてビックリ、ガツン！と衝撃を受けて一気にファンになってしまいました。我が家ではそれから須崎で外食、と言えばまず鍋焼きラーメンが候補にあがるほどになっています。子供も大好きだしね。うちの子は確か2歳くらいの頃から一人前をペロリと平らげていました。



そもそも鍋焼きラーメンというのは、甘辛くて味の濃い鶏ダシの醤油系スープで、ストレートな細麺を煮込んだもの。小さな土鍋でぐつぐつ煮込んだ状態で、お客さんに出されます。麺はやや固めの状態で出てくるのが普通で、食べている間にどんどんスープがしみ込んで柔らかくなってきます。大盛りにすると食べ終わるまでにかなり麺がのびるので、食べ慣れた人は最初から麺を固めにリクエストする人もいるようです。

具はネギ、ちくわ、生卵が基本。鍋の底にはダシをとった鶏肉が沈んでいます。これがまたコリコリした食感で、僕は大好きです。スープの味が濃いので、ご飯と一緒に注文する人も多いです。あと、酸味の利いたお新香もついてきます。



「まゆみの店」の鍋焼きラーメンは、「橋本食堂」と比べるとややさっぱり系。とはいえスープにはしっかりコクがあります。サイズは並・大・特大とあり、並が1玉、大が1.5玉、特大2玉くらいだったと記憶しています（ちょっとあいまい）。僕は大体いつも大を食べてます。とにかく最初はグラグラに熱いので、やけどしないように気をつけてくださいね。



鍋焼きラーメン・まゆみの店
高知県須崎市栄町10-14
TEL 0889-42-9026
木曜定休（祝日の場合は営業）
駐車場あり（案内地図をお店の入口に貼ってます）。
・鍋焼きラーメン　並500円　大600円　特大800円

◇須崎商工会議所の鍋焼きラーメンサイト
↑鍋焼きラーメンの歴史や、須崎にあるお店を紹介しています。ちなみに、やなせたかしさんデザインによるキャラクターが登場します。食べ歩きに便利な、鍋焼きラーメンマップはこちら。